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¿Qué causa la sensación de gusto cuando el dimetilsulfóxido (DMSO) se absorbe a través de la piel?

¿Qué causa la sensación de gusto cuando el dimetilsulfóxido (DMSO) se absorbe a través de la piel?


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La página de Wikipedia para DMSO dice:

El sabor a ajo percibido al entrar en contacto con la piel con DMSO puede deberse a una activación no olfatoria de los receptores TRPA1 en los ganglios del trigémino.

… Y hace referencia a un artículo PLOS1. Ese documento no parece abordar directamente el tema del sabor DMSO. Tengo entendido que el gusto se transmite principalmente a través de los nervios facial y glosofaríngeo, y el nervio trigémino transmite sensación / temperatura. El artículo no parece explicar cómo un nervio cuya actividad normalmente se registra como sensación / temperatura se interpreta en cambio como gusto.


Respuesta corta
Puede que no sea tanto la acción directa del DMSO sobre el sistema sensorial olfativo, sino el olor de uno de sus metabolitos que se excreta a través del sistema pulmonar y la piel después de la ingestión de DMSO.

Fondo
El dimetilsulfóxido (DMSO) se metaboliza en el hombre por oxidación a dimetilsulfona (MSM) o por reducción a dimetilsulfuro (DMS) (Fig. 1).


Fig. 1. La reacción de DMSO a DMS catalizada por DMSO reductasa. fuente: wikipedia

Se elimina el DMS a través del aliento y la piel y es responsable del característico olor a ajo del aliento y sabor en la boca asociado con la ingestión de DMSO. Estos efectos pueden volverse notorios minutos después de la ingestión y pueden durar varias horas (Santos et al, 2003).

Referencia
- Santos et al., Biochem Pharmacol (2003); 65: 1035-41